Kada uđete u komercijalnu kuhinju, vjerovatno ćete vidjeti aluminijsko posuđe na gorionicima. Kuhari ga vole jer se brzo zagreva i hladi, upravo ono što vam je potrebno kada obrađujete mnogo narudžbi tokom večere. Aluminijumsko posuđe za kuvanje koje prodajemo radi istu stvar, ali s naglaskom na izdržljivosti i postojanosti koje su važne kada naručujete stotine ili hiljade komada.
Zašto aluminijum? Zašto ova legura?
Aluminijumsko posuđe u našem katalogu napravljeno je od legure aluminijuma 3003, materijala za hranu sa savršenom ravnotežom toplotne provodljivosti i čvrstoće. Ova legura se ne savija zbog visoke temperature kao što tanji aluminijum može. Videli smo da se jeftinije posuđe iskrivilo nakon nekoliko meseci upotrebe u užurbanoj kuhinji, ali ne i 3003 jer je napravljen da izdrži ponavljane cikluse grejanja i hlađenja.
Mnogi dobavljači štede na premazima na aluminijskom posuđu. Koristimo 2 sloja keramičke neljepljive unutrašnjosti bez PTFE, PFOA, olova i kadmijuma. "Mi smo dali zdravstvene inspektore da naše stare posude na bazi PTFE-a obilježe zbog ljuštenja, pa je jedan od naših kupaca, menadžer nabavke za jedan hotelski lanac, prešao na keramički premaz. Keramika je bolje otporna i na metalno posuđe, iako i dalje preporučujemo silikonske ili drvene alate za najduži vijek trajanja.
Aluminijumsko posuđe je kompatibilno s indukcijom jer je podnožje spojeno indukcijskom pločom. Ova ploča je utisnuta na dnu u proizvodnji, stvarajući trajnu vezu koja se neće odvojiti pod visokim temperaturama. Neki kupci su pitali možemo li preskočiti ovaj korak kako bismo smanjili troškove. Ne preporučujemo ga. Posuda je pogodna samo za plinske ili električne štednjake ako nije kompatibilna s indukcijom, što ograničava njenu privlačnost u današnjim komercijalnim kuhinjama.
Pitanja o proizvodnji koja nam postavljaju kupci
Najčešće pitanje koje dobijamo u vezi sa aluminijumskim posuđem nije vezano za kvalitet. Ovo je vrijeme. Standardna narudžba od 5.000 komada trajat će otprilike 45 dana od depozita do isporuke, isključujući zahtjeve za prilagođeno pakovanje. Ponekad možemo napraviti manje narudžbe od 500 komada za 30 dana, ali smo unaprijed da je kompromis što kraće vrijeme isporuke znači manju fleksibilnost za promjene kada proizvodnja počne.
Uzorak politike je također uobičajena tema. Uzorke šaljemo u roku od tjedan dana, a cijena uzorka će se odbiti od vaše masovne narudžbe. Kupac je naručio kompletan set uzoraka od 10 komada koji pokrivaju liniju za testiranje distribucije topline. Otkrili su da je naš tiganj bolji za pečenje na visokoj temperaturi od verzije od 2,8 mm, koja je samo 3,5 mm debljine, pa su promijenili svoj redoslijed kako bi to odrazili. Takva vrsta testiranja štedi novac.
Pravi primjeri iz naših narudžbi
Prošle godine smo snabdjeli klupsko aluminijsko posuđe za ugostiteljsku kompaniju koja opslužuje 12 sportskih stadiona. Njihovo drugo posuđe 18 mjeseci prije nego što se iskrivilo. Nakon 30 mjeseci, naši komadi od legure 3003 su još uvijek u upotrebi, zamijenili smo samo nekoliko neljepljivih premaza na najčešće korištenim tiganjima. Trošak je bio malo veći unaprijed, rekao je vlasnik, ali produženi ciklus zamjene ga je isplatio.
Klijent promotivnog distributera naručio je 3.000 kompleta aluminijumskog klupskog posuđa za lanac hotela kao korporativni poklon. Tražili su prilagođeno urezivanje na ručkama sa logotipom klijenta. To bismo mogli učiniti bez utjecaja na raspored proizvodnje, jer se graviranje događa nakon glavnog procesa proizvodnje. Ta fleksibilnost je važna za promotivne kupce koji često rade u kratkim rokovima.
