Kako pronaći stakleni poklopac za tiganje koji pristaje i ostaje

Kupio sam poklopce koji zveckaju, poklopce koji puštaju paru da izlazi oko ivica i jedan poklopac koji jednostavno nije stajao ravno. Svaki put kad sam dobro izmjerio I svaki put sam pogriješio. Poklopac za tavu je jednostavna stvar, ali se detalji mogu lako previdjeti.

Zamka veličine
Označena veličina posude nije uvijek tačna. Mjeri se gornji rub posude od 10 inča jedne marke. Drugi brend mjeri dno. Poklopac tiganja koji odgovara jednoj tavi od 10 inča može se protezati preko ruba druge.

Jedini siguran način je mjerenje gornjeg ruba od vanjskog ruba do vanjskog ruba. Uradite to na tavi naopako i prevucite traku preko najšireg dijela. "Ako je poklopac udaljen čak 5 milimetara, neće stati kako treba. Protresaće se i propuštati toplinu i nervirati vas svaki put kada ga koristite.

Materijalna i termička ograničenja
Norma je kaljeno staklo, jer je otpornije na termički udar od običnog stakla. Tiganj sa staklenim poklopcem označen kao kaljen. Također provjerite temperaturu. Većina njih ima temperaturu od oko 220C, što je dovoljno za kuhanje na šporetu. Ako planirate da koristite tepsiju na rerni, izaberite onu koja može da izdrži temperaturu od 260 stepeni ili više.

Obod je važniji nego što ljudi misle. Obruč od nerđajućeg čelika otpornog na rđu dizajniran je za precizno pristajanje. Silikonski rub se može savijati kako bi se prilagodio malo drugačijim veličinama posuda, ali može i zadržati vlagu. Za određenu tavu preferiram čelični rub za stakleni poklopac za tiganj.

Ventilacija ili bez ventilacije?
Poklopac sa ventilacijom omogućava pari da polako izlazi. Ovo je korisno kada kuvate testeninu, pirinač ili bilo šta što voli da proključa. Poklopac bez-ventilacije zadržava svu paru unutra, što je bolje za dinstanje ili poširanje.

Za većinu domaćih kuhara, stakleni poklopac s ventilacijom za tiganj je svestraniji. Otvor za ventilaciju uvijek možete pokriti krpom kako biste zadržali više vlage. Ne možete napraviti otvor u čvrstom poklopcu.

Fit & Feel
Dobar poklopac treba da stoji u ravni sa tiganjem. Pređite prstom duž ivice. Ako se ljulja ili ima rupe, para će izaći i vrijeme kuhanja će biti pogrešno. Drška treba da bude čvrsta. Plastične ručke su lijepe, ali imaju nižu temperaturnu granicu od metalnih.

Završne riječi
Da biste pronašli odgovarajući-stakleni poklopac za tiganj, morate precizno izmjeriti tiganj, provjeriti ocjenu materijala i odlučiti da li vam je potreban ventilacijski otvor. Veličina je najčešća greška. Drugo je temperaturna ocjena. Ispravite ovo dvoje, a ostalo je lako. Stakleni poklopac za tiganj koji dobro pristaje neće zveckati, niti će dozvoliti da para izlazi, niti će dozvoliti da se vlaga skuplja između ruba i stakla. To je ono što kuhanje čini lakšim i predvidljivijim. Kada je na tiganju, stakleni poklopac za tiganj bi trebao ići u pozadinu. Ako kušate dok kuvate, nešto nije u redu. Pravi neće skrenuti pažnju na sebe. Tada znate da ste napravili pravi izbor.